Armonia DOC Etna rosso

Vitigni: 100% Nerello mascalese
Zona di produzione: Etna, versante Nord contrada schigliatore ( Castiglione di Sicilia)
Altitudine: 750/850 mt s.l.m 
Terreno: vulcanico, ricco di potassio e ferro
Sistema di allevamento: alberello 
Età media dei vigneti: 5/8 
Vendemmia: ottobre/novembre
Vinificazione: macerazione con le vinacce e fermentazione con lieviti indigeni in silos di acciaio orizzontali roteanti per circa 12/15 giorni a temperature di 22/24 °C
Maturazione ed Affinamento: botte grande di rovere di Slavonia
per almeno 12 mesi, bottiglia per almeno 12 mesi
Caratteristiche sensoriali:
Visive: rosso rubino con riflessi granati, trasparente e brillante
Olfattive: naso tipico del territorio di grande eleganza e
complessità, in un susseguirsi di note minerali, ematiche ed
agrumate con rimandi di spezie dolci, ciliegie e more.
Gusto olfattive: vino fine ed equilibrato, una bella spalla acida
sorregge la struttura del vino in armonia con la sapidità ed il
tannino fine e cesellato. Importante persistenza con delicate
note agrumate retronasali.
Grado alcolico: 14% vol
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Calice consigliato: borgogna, ampio e panciuto
Abbinamenti: consigliamo linguine al ragù di carne,
secondi di carne succulenti, formaggi di medio/alta